Guatemala Antiqua Type Pampojila

Voller Körper (kräftiger und milder Body zugleich), reiches und lebhaftes Aroma und eine feine unaufdringliche Säure. (Koffeingehalt: 1,32 %)

Seit der Mitte des letzten Jahrhunderts pflanzt und exportiert die Familie Oscar Diaz Echeverria die feinsten und edelsten Kaffees Guatemalas. Wir pflegen seit Jahren einen freundschaftlichen Kontakt zur Familie.

Guatemala Antigua Type Plantation Pampojila ist ein wunderbarer, hochgewachsener Kaffee. Die Plantage Pampojila liegt in einer der schönsten Gegenden Guatemalas, nahe des Atitlán Sees, umgeben von 3 Vulkanen. Die Plantage umfaßt ca. 300 Hektar, auf welchen Kaffee angebaut wird. Die Kaffeetäler liegen zwischen 1500 und 1700 m hoch, ideal für besten Kaffee. Er wächst gut beschattet von einem speziellen Baum, dem Chalúm Baum (Inga Xalapensis). Dieser zu den Leguminosen gehörende Baum kann Nitroverbindungen in Aminosäuren umwandeln, die die Kaffeepflanzen für ihr Wachstum benötigen. Die guatemaltekische Kaffeebohne ist groß, glänzend und sieht bläulich aus. Der Kaffee, der in tiefen Lagen angebaut wird, ist leicht, mit duftender Tasse. Der Kaffee aus den hohen Anbaulagen hingegen überzeugt mit vollem Körper und angenehmer Säure in der Tasse. Wir verwenden ausschließlich SHB-Bohnen (Strictly Hard Bean) aus einer Höhe von 1500 – 1700m.

Aroma: reichhaltig, karamelartig
Säure: fein, frisch;
Körper: mild ausgewogen